平常吃水果，很多会选择苹果、香蕉，也有很多人选择橙子、猕猴桃，因为维生素C含量高。很多小伙伴就纳闷了：吃个水果，为什么还要选维生素C含量高的？
你还别说，维生素C的作用可大着呢？
1、什么是维生素C？ 我们都说要多喝水，多休息，其实还有一句：多吃维生素C。维生素C是什么呢？其实关于它的由来带有一点传奇色彩。
15世纪到17世纪几乎每位船员都患过坏血病，人们努力寻找治疗方法都没有效果，后来终于发现吃橘子和柠檬等含有维生素C的水果可以很好地防治。随着历史的退役，到1928年匈牙利生化学家森特·哲尔吉从牛的副肾腺中分离出1克的纯维生素C，才打开人们对维生素C的认识，维生素C的作用也被越来越多人所发现和了解。
2、维生素C有哪些重要的作用 维生素C的作用很多，治疗坏血症是上面提及的作用之一。人体缺乏维生素C时，体内的微血管将会变得十分容易破裂，血液就将流到邻近组织而引发坏血症的症状。含有足量的维生素C可以加强血管之间的胶原蛋白，将微血管牢牢地保护起来，增加血管的强度和弹性。
除了治疗坏血症，维生素C还可以促进人体吸收铁质，这是因为维生素C具有较强的还原性，可将食物中的铁离子还原，从而被人体更好地吸收，有利于血红蛋白的产生和术后的恢复。
此外，维生素C还有促进胶原蛋白形成、增强人体免疫功能等作用。越来越多的实验数据表明维生素C对淋巴细胞的发育和功能有好的影响，对人体免疫力的提高有好的帮助。
3、人体每天需要多少维生素？ 因为维生素D人体可以合成，所以有人好奇维生素C是否可以。答案是不能的。维生素C只能通过饮食等外界摄入来获取，但现在很多人的饮食习惯是不规律的，吃的快速食品基本很少含有维生素C，加上维生素C遇到光、热等条件均易破坏，也就是说蔬菜在烹饪过程中很容易破坏和损失。所以日常需要注意进行维生素C的补充，推荐成年人每天摄入维生素C的量大约为100毫克。
4、维生素C怎么选？ 市面上维生素C有天然维生素C和合成维生素C，一般更建议选择天然维生素C，因为这是由新鲜果蔬汁浓缩液直接干燥压片制成的，除了大量维生素C之外，还含有诸如总黄酮等营养物质和活性成分，提高维生素C的生物活性，而摄入这些微量元素也对人体有益，合成维生素C是缺少这类微量物质的。
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