现在人们对健康越来越重视，维生素的作用也被更多的人所关注，但很多人对维生素是否需要补充存在疑惑。有人认为维生素不重要，多吃点蔬菜就好，也有人认为光吃蔬菜不能满足人体对维生素的需要。那么，维生素到底应该怎么补？
一、维生素是什么？ 维生素是人体所需的重要营养，需要每天以食物供给补充。维生素虽然属于微量元素，但它参与人体重要的生理过程，影响着机体的新陈代谢、生长、发育等，对生命活动而言是必不可少的。
二、哪些人群会缺乏维生素 理论上来说，如果我们平常的饮食可以保证均衡、多样、适量，那么每天补充的维生素其实不会很缺乏，比如有荤有素、既有鸡蛋牛奶，也有大豆瘦肉等。
但实际情况是，很多人现在的生活越来越“精致”，膳食结构发生了一些变化，比如现在主要以精致米面作为主食，导致含有较多B族维生素的“标准米”被无情地抛弃。还有很多人不爱吃水果蔬菜，不吃主食，不吃动物肝脏、蛋黄等，这些都可能导致维生素摄入的不足。
婴幼儿、老年人、某些消化系统疾病及长期服用某些药物也会影响维生素的吸收和利用。妊娠、哺乳等特殊情况，维生素的需求量也会加大。此外，很多食物其实在加工烹饪过程中，维生素都存在较大的损失。
三、缺乏维生素的后果有哪些？ 维生素种类很多，不同维生素的缺乏造成的影响也不同：
缺乏维生素A容易导致眼睛夜视能力的下降，易患眼结膜及角膜干燥和夜盲症等。缺乏维生素C严重情况下可能出现全身性的点状出血，巨细胞性贫血，牙龈出血，骨质疏松等。
缺乏维生素B1常出现水肿的症状，缺乏维生素B2的症状以口腔等的疾病为常见，即所谓“口腔生殖系综合症”。维生素B6缺乏时，主要表现在皮肤和神经系统，容易出现一些皮炎、舌炎等。叶酸缺乏时则容易造成新生儿神经管缺陷的发生。
四、维生素应该怎么补充？ 食物中含有许多人体所需的维生素，比如多吃动物肝脏、奶类、蛋类、深黄蔬菜等可以补充维生素A；豆类、坚果、瘦肉等含有丰富的维生素B1，动物内脏、瘦肉、蛋类等含维生素B2比较丰富，肉类、动物肝脏等含有较多维生素B6，鱼、禽类等含有较多维生素B12。想要补充维生素C可以多吃果蔬，补充维生素D可以多吃动物肝脏、海鱼，补充维生素E可以多吃坚果、种子等，补充维生素K可以多吃豆类及绿色蔬菜等。
维生素需不需要补充，可以在营养师的指导下，了解自己是否存在摄入不足以及额外丢失等情况。补充维生素可以选择天然维生素膳食营养补充剂，当然需要注意不要过量。
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